Gurihnya Tak Tertandingi! 7 Olahan Ikan Nusantara yang Wajib Dicoba

Olahan Ikan Nusantara yang Wajib Dicoba

KakaKiky - Siapa yang bisa nolak kelezatan masakan ikan khas Nusantara? Di negeri yang dikelilingi lautan ini, ikan bukan cuma bahan makanan tapi bagian dari budaya dan identitas kita. Mulai dari Sumatra sampai Papua, setiap daerah punya cara unik dalam mengolah ikan, dengan bumbu khas yang bikin lidah joget-joget bahagia.

{getToc} $title={Daftar Isi}

Tapi sayangnya, di tengah gempuran makanan cepat saji dan tren kuliner luar negeri, banyak dari kita yang malah lupa sama kekayaan kuliner ikan lokal. Padahal, selain rasanya juara, ikan juga sehat banget karena tinggi protein dan rendah lemak jahat. Jadi, kenapa nggak balik ke masakan ikan khas Indonesia yang rasanya nggak ada lawan?

Kuliner Ikan Nusantara Paling Wajib Dicoba

Nah, buat kamu yang lagi nyari referensi makanan enak dan sehat, ini dia 7 olahan ikan Nusantara yang gurihnya nggak ketolong dan wajib kamu coba!

1. Ikan Bakar Manado

Dari Sulawesi Utara, Ikan Bakar Manado hadir dengan cita rasa yang pedas dan segar. Biasanya pakai ikan jenis cakalang atau kuwe yang dibakar dengan bumbu rica-rica khas Manado. Nggak cuma dibakar polos, tapi diolesi sambal rica selama proses pemanggangan, jadi rasa pedasnya meresap sampai ke daging-dagingnya. Apalagi kalau dimakan bareng dabu-dabu, sambal khas Manado yang bikin makan makin semangat!

2. Pepes Ikan Sunda

Orang Sunda memang jago kalau soal pepes. Pepes ikan jadi salah satu favorit karena bumbunya meresap banget. Biasanya pakai ikan mas atau ikan nila, dibalut daun pisang lalu dikukus atau dipanggang. Yang bikin khas itu bumbu kuningnya—paduan kemiri, kunyit, lengkuas, dan daun kemangi yang harum semerbak. Makan pepes ikan pakai nasi panas dan lalapan? Beuh… surgawi!

Referensi: avocerestaurant

3. Ikan Kuah Kuning Maluku

Dari wilayah timur Indonesia, kita kenalan sama ikan kuah kuning. Biasanya menggunakan ikan tongkol, kakap, atau baronang. Ciri khasnya ada di kuah berwarna kuning dari kunyit dan asam, bikin rasanya segar dan kaya rempah. Biasanya disajikan bareng papeda, makanan khas Maluku dari sagu yang kenyal dan lengket. Perpaduan papeda yang netral dan kuah ikan yang gurih segar ini bikin kombinasi rasa yang unik banget!

4. Pindang Patin Palembang

Kalau biasanya Palembang dikenal lewat pempek, jangan lupa kalau mereka juga punya pindang patin yang nggak kalah hits. Pindang ini dimasak dengan bumbu khas seperti serai, lengkuas, cabai rawit, dan nanas yang bikin kuahnya punya rasa asam, pedas, dan manis dalam satu seruputan. Ikan patin yang lembut dan gurih dipadu kuah bening nan menyegarkan? Auto nambah nasi, sih.

5. Woku Belanga dari Minahasa

Woku belanga adalah jenis masakan berkuah dari Minahasa, Sulawesi Utara, yang biasanya pakai ikan kakap atau ikan tongkol. Bumbunya campuran serai, daun kunyit, daun jeruk, daun pandan, dan daun kemangi yang aromanya menggoda banget. Uniknya, woku ini bisa dimasak versi berkuah (woku belanga) atau agak kering (woku daun). Mau versi manapun, dijamin bikin keringat ngucur tapi puas banget!

6. Ikan Asap Papua

Masyarakat Papua punya cara unik mengolah ikan, salah satunya dengan cara diasap. Ikan seperti tongkol atau cakalang diasap hingga kering lalu disantap dengan sambal colo-colo—sambal khas Maluku dan Papua yang segar. Proses pengasapan bikin rasa ikan jadi lebih dalam dan khas, cocok buat yang suka rasa smoky dan gurih alami. Makan ikan asap bareng sagu atau nasi panas? Top markotop!

7. Ikan Mas Arsik Batak Toba

Dari tanah Batak, kita dikenalkan dengan arsik—masakan ikan mas yang dimasak dalam bumbu khas Batak, termasuk andaliman yang bikin lidah kesemutan khas. Ikan dimasak perlahan dengan bumbu kuning, tanpa santan, tapi penuh rasa. Biasanya disajikan dalam acara adat, tapi sekarang udah banyak juga rumah makan yang menyajikan menu ini. Rasanya unik, agak pedas, dan punya aroma rempah yang dalam.

Referensi: Sweetfish Poke

Kenapa Harus Olahan Ikan Nusantara?

Selain rasanya yang variatif dan unik di tiap daerah, olahan ikan khas Indonesia punya nilai gizi yang tinggi. Ikan adalah sumber protein yang sangat baik, kaya omega-3, dan bagus untuk jantung serta otak. Dibandingkan daging merah, ikan juga lebih rendah lemak jenuh. Dan karena dimasak dengan rempah-rempah alami, masakan ikan Nusantara juga cenderung lebih sehat karena jarang mengandung bahan kimia tambahan.

Plus, dengan mencoba dan mengenalkan olahan ikan lokal, kita juga ikut melestarikan budaya kuliner Indonesia yang luar biasa kaya. Jadi bukan cuma perut yang senang, tapi juga hati yang bangga!

Penutup: Saatnya Kembali ke Rasa Asli Indonesia

Dari Sabang sampai Merauke, kuliner ikan Nusantara punya rasa yang sulit ditandingi. Mulai dari yang segar, pedas, gurih, sampai yang aromanya bikin nostalgia, semuanya punya tempat spesial di hati pecinta kuliner.

Jadi, kapan terakhir kali kamu makan olahan ikan khas Indonesia? Yuk, agendakan buat coba salah satu (atau semua!) dari 7 olahan ikan di atas. Siapa tahu, kamu malah ketagihan dan jadi duta ikan Nusantara versi kamu sendiri.

Makan enak, sehat, dan penuh budaya? Yes, please!